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Zapiekanka, le casse-dalle sacré des Polonais
Deux heures du matin sur la Plac Nowy (Place neuve) de Kazimierz, un des quartiers juifs de Cracovie. Au milieu du parc, Okrąglak (la Rotonde), un bâtiment rond avec une douzaine de fenêtres, séparées les unes des autres par moins d'un mètre. Devant chacune d’elles, une dizaine de personne fait la queue : c’est l’heure de la zapiekanka.
Le kebab, produit culte ou "tête de Turc" ?
En Europe, on résume l'art culinaire turc à un sandwich créé à Berlin et fait pour couper la faim à quatre heures du matin. Comment les Turcs vivent-ils la célébrité du kebab et quels sont les vraies richesses de leur gastronomie ? Enquête agrémentée d’une recette d'haricots plats à l’huile d’olive.
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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la pizza...
... sans jamais oser le demander. Suivez Margherita de Savoie, la reine de la pizza, pour découvrir l'origine de ce plat populaire.
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Le Döner Kebab a la vie dure
Le quotidien turc Hürriyet racontait début 2009 que la municipalité de Viersen en Allemagne a obligé les commerçants à remplacer le mot turc « döner » (qui signifie « tournebroche ») par son équivalent allemand « Drehspieß ». En Italie, la mairie de Lucca interdit, elle, les « fastfoods ethniques » en centre-ville. Le « döner kebab » serait-il la cible d’un complot antiturc ?
