« Un cochon de lait, embroché, tourne au dessus des braises rue de la Huchette dans le quartier grouillant de Saint-Michel. Comme dans les mauvais films d’horreur, une grosse barre métallique lui transperce le crâne. De la barbarie. Et là, le jus s’écoule, et tombe sur les braises ardentes. L’odeur presque sucrée de viande grillée m’atteint le cerveau. La scène n’est plus la même. Le dégoût devient désir. Tant pis pour le petit cochon, il faut absolument que j’y goûte… »

Nicolas Baker, 23 ans, journaliste (Lyon)